Under tio veckor sommaren 2016 arbetade de tre nyutexaminerade högskolestudenterna Maida Betjula, Ida Gudrunsdotter samt Maria Ottosson med ett s.k ToY-projekt (Team of Young professionals) med utmaningen ”Hur kan ett koncept för framtidens mest innovativa utbildningsintegrerade café se ut?” Konceptet som de presenterade är inte bara ett café, utan också en mötesplats som rymmer flera funktioner.
Bakom konceptet som ToY-teamet tagit fram ligger ett omfattande research och idéarbete. Bland annat har Ida, Maida och Maria gjort närmare hundra intervjuer med studenter och lärare på Högskolan samt företagare för att fånga deras önskemål och behov kring en café-lösning. Intervjuerna tillsammans med studiebesök på olika mötesplatser och caféer var utgångspunkt i ToY-teamets idéarbete.
Lösningen som ToY-teamet presenterade kan beskrivas som en Mötesplats som inte bara bjuder inspirerande matupplevelser utan också en plats där man kan träffas, se vad som händer på Högskolan, känna delaktighet och som kan anpassas efter behov.
ToY-studenterna Ida, Maida och Maria sammanfattade konceptet utifrån fyra olika funktioner.
– En testbed – en plats där studenter kan få pröva sina kunskaper och där det finns naturliga kopplingar till flera av Högskolans utbildningar, inte minst till gastronomiprogrammet.
– En anslagstavla – en plats där man kan se vad som händer på Högskolan Kristianstad men också en plats där företagare kan nå studenter. En digital anslagstavla kan vara en möjlig lösning.
– En träffpunkt – en plats med puls där man kan mötas och skapa kontakter, men samtidigt också koppla av.
– Ett café – med varierat utbud. Genom möjligheten att förbeställa maten genom en app kan effektiva flöden skapas
I arbetet tittade ToY teamet även på hur verksamheten av ett Gatsrocafé skulle kunna bedrivas och i rapporten presenteras olika möjliga lösningar.
Krinova och Högskolan Kristianstads business designer rekryterade och handledde studenterna. Stiftelsen RUTH finansierade projektet med 70 000 kronor, vilket är 30 % av den totala projektkostnaden.
För mer information om ToY-teamets förslag på hur Mötesplatsen kan organiseras så finns hela rapporten att läsa här 20160923-toy-gastrcore-rapport-final